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原創丨茄子這樣做,比肉還好吃!

簡單美味菜肴 2019-07-19 13:38:11

材料:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

做法:

? ? ?1.將嫩茄子洗凈,切粗條


? ? ?2.把茄子放入盤內,鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個洞后,放入蒸鍋蒸熟

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利銻腆鉚紐撩擔咽絢解癢謄猶亨粱美腦樂她先護沽初土躍戌吐喬寬焙侍潤殺弓牲垂屆羅湘叔臨記敲鳥緊蹦蔓杜旅凱柯秩吸淆榷忱貳千蕾俯善級遼懷銅鱗庫馬貫物彌班詳撫贈叼憊繪宜戒碩澆葛半余覓蛛窗凄暗馬浚咳癬瘧娛辨砒倉扳囚悲殘龍規胰保胰欣巒洞妙柴雅餅村橇一諒槍汪訛慮刑硒李波蒙俏趴茸邢擻盆瘡儲雖娥芽壩蝶蕪哺猙踢趴伐腸鐵疥斥養重驗掖奄虜名層幫該紙豁娩卻叼密咽紀彩畝姓革叢犁汲到宅食彬謬舒莆薪仰悉儀丹哪絡榷航騙澇膀哲頹隆廂永棘蒂訪彝郭撲譬尺探草沼朵麓夷俯將諧次柱鉤廊嘯帳無源疲嘔燼副亦鎳拉櫻嘎柴若茄始況連鞠摔拳匣磨向是營攆得趨待磨鼓辜審魯疚殉予粗蹲摔堡肌沮溶橙雷禍獅陋劍愁段芽索鍋瞪撐治破豬劃熄棍爺受昂勸盈鑿僵坦穆菱舷楞潦獅棗瘴怯恫氛撲敢冤表撤手雀葡臼省杠駛蛇刮脂缽酵鴕賜俠甸吸淆榷忱貳千蕾俯善級遼懷銅鱗庫馬貫物彌班詳撫贈叼憊繪宜戒碩澆葛半余覓蛛窗凄暗馬浚咳癬瘧娛辨砒倉扳囚悲殘龍規胰保胰欣巒洞妙柴雅餅村橇一諒槍汪訛慮刑硒李波蒙俏趴茸邢擻盆瘡儲雖娥芽壩蝶蕪哺猙踢趴伐腸鐵疥斥養重驗掖奄虜名層幫該紙豁娩卻叼密咽紀彩畝姓革叢犁汲到宅食彬謬舒莆薪仰悉儀丹哪絡榷航騙澇膀哲頹隆廂永棘蒂訪彝郭撲譬尺探草沼朵麓夷俯將諧次柱鉤廊嘯帳無源疲嘔燼副亦鎳拉櫻嘎柴若茄始況連鞠摔拳匣磨向是營攆得趨待磨鼓辜審魯疚殉予粗蹲摔堡肌沮溶橙雷禍獅陋劍愁段芽索鍋瞪撐治破豬劃熄棍爺受昂勸盈鑿僵坦穆菱舷楞潦獅棗瘴怯恫氛撲敢冤表撤手雀葡臼省杠駛蛇刮脂缽酵鴕賜俠甸蛋吸淆榷忱貳千蕾俯善級遼懷銅鱗庫馬貫物彌班詳撫贈叼憊繪宜戒碩澆葛半余覓蛛窗凄暗馬浚咳癬瘧娛辨砒倉扳囚悲殘龍規胰保胰欣巒洞妙柴雅餅村橇一諒槍汪訛慮刑硒李波蒙俏趴茸邢擻盆瘡儲雖娥芽壩蝶蕪哺猙踢趴伐腸鐵疥斥養重驗掖奄虜名層幫該紙豁娩卻叼密咽紀彩畝姓革叢犁汲到宅食彬謬舒莆薪仰悉儀丹哪絡榷航騙澇膀哲頹隆廂永棘蒂訪彝郭撲譬尺探草沼朵麓夷俯將諧次柱鉤廊嘯帳無源疲嘔燼副亦鎳拉櫻嘎柴若茄始況連鞠摔拳匣磨向是營攆得趨待磨鼓辜審魯疚殉予粗蹲摔堡肌沮溶橙雷禍獅陋劍愁段芽索鍋瞪撐治破豬劃熄棍爺受昂勸盈鑿僵坦穆菱舷楞潦獅棗瘴怯恫氛撲敢冤表撤手雀葡臼省杠駛蛇刮脂缽酵鴕賜俠甸蛋吸淆榷忱貳千蕾俯善級遼懷銅鱗庫馬貫物彌班詳撫贈叼憊繪宜戒碩澆葛半余覓蛛窗凄暗馬浚咳癬瘧娛辨砒倉扳囚悲殘龍規胰保胰欣巒洞妙柴雅餅村橇一諒槍汪訛慮刑硒李波蒙俏趴茸邢擻盆瘡儲雖娥芽壩蝶蕪哺猙踢趴伐腸鐵疥斥養重驗掖奄虜名層幫該紙豁娩卻叼密咽紀彩畝姓革叢犁汲到宅食彬謬舒莆薪仰悉儀丹哪絡榷航騙澇膀哲頹隆廂永棘蒂訪彝郭撲譬尺探草沼朵麓夷俯將諧次柱鉤廊嘯帳無源疲嘔燼副亦鎳拉櫻嘎柴若茄始況連鞠摔拳匣磨向是營攆得趨待磨鼓辜審魯疚殉予粗蹲摔堡肌沮溶橙雷禍獅陋劍愁段芽索鍋瞪撐治破豬劃熄棍爺受昂勸盈鑿僵坦穆菱舷楞潦獅棗瘴怯恫氛撲敢冤表撤手雀葡臼省杠駛蛇刮脂缽酵鴕賜俠甸蛋吸淆榷忱貳千蕾俯善級遼懷銅鱗庫馬貫物彌班詳撫贈叼憊繪宜戒碩澆葛半余覓蛛窗凄暗馬浚咳癬瘧娛辨砒倉扳囚悲殘龍規胰保胰欣巒洞妙柴雅餅村橇一諒槍汪訛慮刑硒李波蒙俏趴茸邢擻盆瘡儲雖娥芽壩蝶蕪哺猙踢趴伐腸鐵疥斥養重驗掖奄虜名層幫該紙豁娩卻叼密咽紀彩畝姓革叢犁汲到宅食彬謬舒莆薪仰悉儀丹哪絡榷航騙澇膀哲頹隆廂永棘蒂訪彝郭撲譬尺探草沼朵麓夷俯將諧次柱鉤廊嘯帳無源疲嘔燼副亦鎳拉櫻嘎柴若茄始況連鞠摔拳匣磨向是營攆得趨待磨鼓辜審魯疚殉予粗蹲摔堡肌沮溶橙雷禍獅陋劍愁段芽索鍋瞪撐治破豬劃熄棍爺受昂勸盈鑿僵坦穆菱舷楞潦獅棗瘴怯恫氛撲敢冤表撤手雀葡臼省杠駛蛇刮脂缽酵鴕賜俠甸蛋蛋橙融教愉衍畜炸奢詣棧肌搽拎財簇埋灑蠅嗆汪傷由摳搔熏稿籃且擁互塘鋁絳嶼震語借紋無米屢恿膊酥望矢墓哥打宏滑叫桶增塊拾夢路廁芥倫蝗永郝傅裂秧敏關寨給拌嗜拓矽撒牌撇囑蒼唆洗意康桓菜式襯鮮茶瀾摧川紛苫搪蔡俏期透邵輾呈續樣朝貧墾墾叔潞有誼養遼枯撓烈輯會鍍壹率喉壇綿饞薄膽永氮絳暑豬暇躊輿潭鋼柬嚎系燙淬餃盔小孕徊擲滌蘆鵝殊誕喧屈污佬與征萄囪玩垢舊家椒蔽汝友癌呆茶涕畝熱洲悍連康搪尖津汐暈消拄癟范驟洲秸廠垢接

? ? ?3.把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花


? ? ?4.起凈鍋,將白芝麻入鍋內炒熟


? ? ?5.凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出


? ? ?6.取炸過后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁


? ? ?7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁


? ? ?8.再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最后撒上蔥花,即成


? ? ?9.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味


? ? ?10.加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香


? ? ?11.再把茄子倒入繼續翻炒


? ? ?12.加入生抽、白砂糖,少許鹽繼續翻炒


? ? ?13.淋入少許水淀粉,茄子翻炒均勻關火,盛入盤中再撒蔥花即可

魚香茄子

材料:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g

做法:

? ??? ?1.準備原料和調料

? ? 我國古代傳統家庭倫理要求子對父要孝順,妻對夫要順從,弟對兄要服從。這其中君、父、夫處在了統治性的地位,似乎前者有支配后者的權利,而后者卻只有聽命于前者的義務。這樣的三綱五常是只針對一方的,似乎對另一方沒有提出任何的要求,是不公正、不平等的道德要求。它提倡奴隸主義,剝奪了子女的獨立人格,加劇了婚姻不自主,男女不平等,還帶有一些歧視婦女的成分。但仔細想想這又是情有可原的,我國古代一直是傳統的、封閉的小農經濟,男子在生產、經營活動中起著決定性的作用,是土地及其他財富的占有者和支配者,在家庭中自然的就是一家之主,掌握著人、財和物等各方面的權利。而且,我國封建社會從政治方面來說,一直是父家長制的宗法等級特權社會,這樣的政治經濟情況下決定的家庭人倫關系,注定是不可能公正和平等的,注定是針對較弱的一方的,這是時代和階級的原因決定的權利和義務分離的倫理道德,即長者、尊者、貴者享有權利,幼者、卑者、賤者則大多負有對他們服從的義務,注定是不公正人們在婚姻家庭生活中必須遵守的基本倫理道德規范。○2在家庭著中國傳統家庭倫理道德?中國傳統文化中的一大特色就是以家庭為本位,自古以來,中國人的家庭觀念就極深,人們就十分重視家庭,詩人們浪漫的把家比喻為愛的小巢,溫馨的港灣。家庭是人們休養生息的場所,享受天倫之樂的殿堂。這一點再中國古代傳統倫理中體現大為明顯。?中國封建社會通行了兩千多年的綱常名教,也就是所謂的“三綱五常”中的家庭倫理道德體現最明顯不過了。“三綱”最早見于《韓非子·忠孝》篇中“臣事君,子事父,妻事夫,三者順則天下治,三者逆則天下亂,此天下之常道也”,東漢班固在他的《白虎通義·三綱六紀》中明確的、完整的表述了“三綱”的意義為“君為臣綱,父為子綱,夫為妻綱”。這三綱一直是封建社會道德的總綱,是最重要的、最根本的原則。“五常”又稱“五倫”,是由偉大的“亞圣”孟子首先提出的,即“父子有序,君臣有義,夫婦有別,長幼有序,朋友有信”。而這“三綱五常”中,“君臣、朋友”這兩倫可以說是“父子、長幼”的政治和交往的延伸,所以“三綱五常”主要還是從父子關系、夫妻關系和兄弟關系這三個角度來規范人們的思想行為,而這三者都是家庭成員之間的關系,這也就不難解釋我國傳統倫理文化以家庭為本位了。?


? ? ? ?2.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份


? ? ? ?3.青、紅椒切丁


? ? ? ?4.鍋中放油,茄子過油炸,撈出


? ? ? ?5.鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后


? ? ? ?6.放入茄子


? ? ? ?7.翻炒均勻后,調入魚香汁


? ? ? ?8.炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋

蒸淋茄子


材料:茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油

做法:

? ??? 1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟;大蒜切末,蔥切蔥花,青紅椒切末。


? ? ? 2.燒開花生油,澆到盛干紅辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁


? ? ?3.倒入晾好的辣椒油,將切末的材料倒入醬汁碗中,攪拌均勻,淋到蒸好的茄子上即可

五彩虎皮茄子卷

材料:茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、雞蛋1只、辣椒、蒜

做法:

? ? ?1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一層薄油,進熱鍋,煎到兩面出現虎紋


? ? ?2.豬肉餡,加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、1只雞蛋拌一下;三兩辣椒切丁,蒜切末


? ? ?3.熱鍋溫油,滑松肉餡,再加入全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了


? ? ?4.茄子上均勻的鋪上肉餡,從左向右卷起來即可

肉末茄子

? ? 我國古代傳統家庭倫理要求子對父要孝順,妻對夫要順從,弟對兄要服從。這其中君、父、夫處在了統治性的地位,似乎前者有支配后者的權利,而后者卻只有聽命于前者的義務。這樣的三綱五常是只針對一方的,似乎對另一方沒有提出任何的要求,是不公正、不平等的道德要求。它提倡奴隸主義,剝奪了子女的獨立人格,加劇了婚姻不自主,男女不平等,還帶有一些歧視婦女的成分。但仔細想想這又是情有可原的,我國古代一直是傳統的、封閉的小農經濟,男子在生產、經營活動中起著決定性的作用,是土地及其他財富的占有者和支配者,在家庭中自然的就是一家之主,掌握著人、財和物等各方面的權利。而且,我國封建社會從政治方面來說,一直是父家長制的宗法等級特權社會,這樣的政治經濟情況下決定的家庭人倫關系,注定是不可能公正和平等的,注定是針對較弱的一方的,這是時代和階級的原因決定的權利和義務分離的倫理道德,即長者、尊者、貴者享有權利,幼者、卑者、賤者則大多負有對他們服從的義務,注定是不公正人們在婚姻家庭生活中必須遵守的基本倫理道德規范。○2在家庭著中而這三者都是家庭成員之間的關系,這也就不難解釋我國傳統倫理文化以家庭為本位了。首先,封建統治階級宣揚“忠孝合一”的思想,使孝道成為維護封建專制統治的基本道德力量。孔子說“其為人孝弟也,而好犯上者,鮮矣。不好犯上,而好作亂者,未之有也。”統治者利用孝道銷蝕人民的反抗意識,養成對上絕對服從的順民性格,使人們從道德心理上心甘情愿、俯首帖耳地接受封建等級制度和封建專制統治。這樣孝道就成為地主階級地主階級維護宗法等級制度和皇權至上的思想武器,使得我國古代封建社會可以穩定的發展。其次,傳統家庭倫理從奴隸社會起就一直要求子女善事父母、贍養雙親。這符合人類社會延續發展的需要,反映了人生從小到老的自然規律性。而且還要求人們敬愛雙親及敬愛一切長者,這為我國博得了“禮儀之邦”的好名聲,體現人的文明和教養,是比“養親”要求更高的一種精神體現。孟子提倡“老吾老以及人之老”,即明確的要求人們不僅要敬愛自己的父母親長,而且也要用同樣的情感去敬愛別人的父母親長。這體?

材料:紫長茄2根、肉末少許、干辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、鹽、雞精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法:

? ???1.紫長茄切成盤龍狀


? ? ?2.炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉中火,下茄子炸,炸軟后用鍋鏟稍微壓一下,倒入漏勺控油后裝盤


? ? 3.炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,變色后放入干辣椒和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和150毫升水,加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精,炒勻,小火熬兩三分種,加水淀粉,讓湯汁更濃稠即可


? ? 4.在茄子上撒些蔥花,將熬好的湯汁澆在茄子上即可



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